Schweiz Bondbröd

Schweiz Bondbröd

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2½ tsk salt
6 dl rågsikt
8-9 dl vetemjöl (ev mindre)

Lös upp jästen i lite ljummet vatten.

Blanda ner salt, rågsikt och 8 dl vetemjöl. Arbeta degen kraftigt så att den blir smidig.

Jäs 30-40 minuter.

Knåda degen gärna med olja på händerna. Forma till bröd.

Lägg dem på smord plåt och gör skåror. Jäs 25-30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader, sätt in dl-mått med vatten, så blir brödet knaprigt.

Grädda på nedersta falsen 25-30 minuter med ventilen stängd.

Pensla med vatten.

Låt brödet svalna utan bakduk.

Ugnstorsk

Ugnstorsk

1 pkt djupfryst torsk 600 g
Salt
Peppar (citron-peppar)
1 purjolök
Margarin
1-2 tsk curry
2 tomater
3 dl gräddfil
Riven ost

Ugn: 225 grader

Strimla purjolöken och fräs den mjuk i margarin och curry, utan att den tar färg. Lägg den i botten på en ugnssäker form.

Salta och peppra torskblocket och lägg ovanpå purjolöken.

Skiva tomater och lägg ovanpå torsken.

Häll över gräddfil och strö slutligen över riven ost.

Tillaga i ugn ca 45-50 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.

Potatisgratäng med färstäcke

Potatisgratäng med färstäcke
4 portioner
1 kg potatis
2½ dl grädde max 5 %
400 g köttfärs
4 tomater
50 g hårdost, max 17 %
Skala och skiva potatisen. Lägg potatisen i en ugnssäker form och krydda med 1 tsk salt. Häll på grädden och täck med lock. Tillaga i mikrovågsugn på full effekt (max 800w), 10-12 minuter. Stek färsen under tiden i ½ msk olja. Krydda med ½ tsk salt, 1 krm kajennpeppar och gärna 1-2 msk soja. Skölj och skiva tomaterna. Riv osten. Fördela färsen på potatisgratängen. Lägg på tomatskivorna och strö över osten. Tillaga ytterligare 4-6 minuter i mikrovågsugnen, gärna med grillelement.
Servera gratängen med grön sallad och bröd.

Har du inte mikrovågsugn kan gratängen lagas i ugn, 225 grader, cirka 50 + 20 minuter.

Ersätt köttfärsen med quornfärs om du vill äta grönt.
Använd havre- eller sojabaserad gräddprodukt och sojabaserad ost om du inte tål mjölk eller laktos. Uteslut sojan om du inte tål den

Mormorsrutor

16 rutor är färdiga.