Schweiz Bondbröd
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2½ tsk salt
6 dl rågsikt
8-9 dl vetemjöl (ev mindre)
Lös upp jästen i lite ljummet vatten.
Blanda ner salt, rågsikt och 8 dl vetemjöl. Arbeta degen kraftigt så att den blir smidig.
Jäs 30-40 minuter.
Knåda degen gärna med olja på händerna. Forma till bröd.
Lägg dem på smord plåt och gör skåror. Jäs 25-30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader, sätt in dl-mått med vatten, så blir brödet knaprigt.
Grädda på nedersta falsen 25-30 minuter med ventilen stängd.
Pensla med vatten.
Låt brödet svalna utan bakduk.
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2½ tsk salt
6 dl rågsikt
8-9 dl vetemjöl (ev mindre)
Lös upp jästen i lite ljummet vatten.
Blanda ner salt, rågsikt och 8 dl vetemjöl. Arbeta degen kraftigt så att den blir smidig.
Jäs 30-40 minuter.
Knåda degen gärna med olja på händerna. Forma till bröd.
Lägg dem på smord plåt och gör skåror. Jäs 25-30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader, sätt in dl-mått med vatten, så blir brödet knaprigt.
Grädda på nedersta falsen 25-30 minuter med ventilen stängd.
Pensla med vatten.
Låt brödet svalna utan bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar